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有关食品厂洁净车间工程洁净等级要求【东鑫净化】

文章出处 : http://www.dgdongxin.com/ 作者 : 东鑫净化 人气 : 100 发表时间:

保障食品的标准质量,关键需要建设好良好卫生生产环境。针对食品危险的过程控制体系,通过对食品生产全过程进行危害分析、污染控制、关键点控制而营造的负荷食品卫生条件的生产环境。食品厂洁净车间工程建造之前,首先我们应该根据所做的具体产品类型,选择适合的洁净度,食品厂洁净车间工程主要厂房配套设施,1、Class 1K、10K、100K级洁净车间,2、干燥、粉碎、杀菌清洗、包装等生产设备,3、压缩空气、排气、纯水等设施。  

食品洁净车间洁净度


食品行业不同产品的洁净度等级表


建设食品厂洁净车间工程良好卫生生产环境主要从关键控制区域、背景区域、食品接触面、人身净化用室、物料净化用室五个方面出发。关键控制区域,食品加工过程中洁净用房内的一个区域,若该区域控制不当,极可能造成危害,非常容易导致成品污染。背景区域,同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。  

食品洁净车间

食品洁净车间装修完工图


人身净化用室,人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。物料净化用室,物料在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。食品厂洁净车间应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求进行分级。食品厂洁净车间应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域,并应分别定级,并应尽量缩小高级别区域的面积。



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